Из удлиненных тупоконечных сортов повсеместно распространены: Нантская 4 —скороспелая, с корнеплодом цилиндрической формы, длиной 12... 16 см, массой 60...100 г, поспевает через 80... 100 дней после появления всходов. К сортотипу Нантская относятся Нантская 4, Нантская Семко и др. Шантенэ 2461 — более лежкий урожайный сорт с тупоконечной формой корнеплода, поспевает через 115... 125 дней после появления всходов. Из сортов с тупоконечной формой корнеплода на севере выращивают морковь Витаминную 6, в средней зоне — среднеспелую лежкую Московскую зимнюю А 515 и Лосиноостровскую 13 (поспевает через 115... 130 дней после появления всходов), а в южной зоне — позднеспелую Несравненную, у которой от появления всходов до уборки проходит 130...140 дней.
Хорошими вкусовыми и технологическими свойствами, высокой урожайностью обладает среднеспелый сорт НИИОХ 336; вегетационный период от полных всходов до технической спелости 73...98 дней, масса корнеплода 96...132 г, урожайность 49...83 т/га, лежкость очень хорошая. Сорт обладает высоким содержанием каротина — 13,4...27,5 мг%.
В засушливой южной зоне выращивают местный высокоурожайный жаростойкий сорт моркови Бирю-чекутская415. Значительный интерес представляют сорта и гибриды зарубежной селекции, предназначенные для употребления в свежем (сыром) и переработанном виде. Они обладают высокими вкусовыми качествами.
Среди сортов петрушки [Petroselinum crispum (Mill.)] выделяют две разновидности: корневую и листовую. Последняя делится на листовую обыкновенную и листовую кудрявую, у которой сегменты пластинки листа сильно гофрированы.
В культуре более известна петрушка корневая. Петрушка Кроме корнеплода она образует розетку из 20...30 тро- корневая якоперисторассеченных листьев, которые также используют в пищу. Наиболее распространены сорта Сахарная и Урожайная. На глубоких иловатых и торфянистых почвах иногда выращивают петрушку Бордовикскую с длинным корнеплодом.
Пастернак (Pastinaca sativa L.) имеет два подвида: культурный пастернак (subsp. sativa L.) и дикий (subsp. silvestre). Культурный пастернак делится на две разновидности: длинный (var. longa Alef.) и короткий (var. brevis Alef.). Пастернак наиболее морозостоек среди корнеплодов семейства Сельдерейные. Под снежным покровом зимует в Подмосковье. Листья его однократ-ноперисторассеченные. Выращивают сорта пастернака: Круглый (с коротким утолщенным корнеплодом), Лучший из всех.