Озимые сорта обычно высаживают с осени с таким расчетом, чтобы до устойчивых холодов посадочный материал укоренился без образования листьев. Только на юге допустимо образование нескольких листьев. При высадке озимых сортов эффективно против образования корки и вымерзания мульчирование рядков компостом или торфом слоем до 20 см. Посадке предшествует внесение 20...60 т перегноя на 1 га и минеральных удобрений с учетом почвенного плодородия. Посадочный материал (за 2...3дня до посадки) калибруют на машинах СЛС-7 и СЛС-15. Яровые сорта высаживают одновременно с началом весенних полевых работ.
Посадочный материал высаживают широкорядным способом через 45 или 60 см и двух-трехстрочными лентами по схемам 50 + 20 и 40 + 15 + 15 см или 56 + 42 + 42 см с густотой стояния растений 450...700 тыс. на 1 га. В зависимости от схемы посадки и размера на 1га требуется 0,55...3,5т зубков. Расстояние в ряду 4...8 см. Посадку ведут луковыми сеялками СЛН-8А и СЛС-5,4 или переоборудованной сеялкой ГС-1,4.
При посадке бульбочками с использованием машины СОН-2,8А на 1 га высевают 50... 100 кг, а размещают одну луковичку от другой в ряду через 2...3 см. В год высадки бульбочек вырастают луковицы-однозубки, и только на следующий год из них получают зуб-ковые луковицы.
На юге известна и беспересадочная культура чеснока, когда с осени загущенно сеют бульбочки и получают на следующий год 600...700 тыс. однозубок, а из них еще через один год —урожай зубковых луковиц.
Для борьбы с сорными растениями на чесноке эффективно довсходовое боронование бороной ЗПБ-0,6А или БСО-4 вдоль посева.
Весной ко времени появления цветоносных стрелок необходимы легкое окучивание растений и удаление стрелок тракторной косилкой КНР-1,5, обрезчиком ОЛН-1,8. Можно срезать их вручную.
Чеснок очень отзывчив на орошение. Для повышения лежкос-ти чеснока при хранении поливы прекращают за 2...3 нед до уборки. Во избежание больших потерь урожай убирают, не дожидаясь полного вызревания. Чеснок убирают с использованием подкапывающих скоб, плоскорезов КПГ-250, картофелекопателей, луковых копателей ЛКГ-1,4 или ЛКП-1,8. Урожайность чеснока 5...35 т/га.
В семеноводческих посадках стрелки весной не срезают. Это делают перед уборкой зубковых луковиц. Срезанные стрелки связывают в снопики и размещают в хорошо проветриваемых помещениях для дозаривания бульбочек.
Наибольшую опасность из вредителей и болезней представляют нематода и белая гниль. Предупредить их распространение можно введением севооборота.