Принятые схемы размещения растений: (90 + 50) х 18, (80 + 50) х (18...20) и реже 70 х (30...35) см.
Перец дает высокие прибавки урожая при внесении минеральных удобрений в расчетных дозах и применении 2...3 подкормок азотсодержащими удобрениями с поливом во время вегетации, особенно в период плодоношения, а также после промывки почвы сильными дождями или поливами.

Перец плохо реагирует на нехватку воды в почве. Оптимальная влажность почвы для него 75...80% НВ. Очень важно проводить полив теплой водой.
При рассадном способе выращивания перца для защиты от сорняков кроме культиваций до посадки вносят трефлан.

Урожай убирают вручную с использованием широкозахватных транспортеров АУС-1 и платформ или с помощью комбайнов СКТ-2А и перцеуборочных машин.
Для получения порошка (паприки) перец убирают 1 раз в физиологической спелости, когда плоды его становятся красными, сухими и содержат зрелые семена.
Плоды сладкого перца снимают вручную, проводят 2...5 сборов в технической спелости (сочными), используют частичную механизацию (платформы, транспортеры).

У сортов с легким отделением плодов через 25...30 дней после первого ручного сбора ранней продукции можно использовать переоборудованные томато-уборочные комбайны. Повреждаемость плодов при такой уборке не превышает 3...5 %. Послеуборочную доработку перца ведут на линии ЛДП-5.

Уборку необходимо заканчивать до осенних заморозков. В южных районах перец может плодоносить в течение 50...80 дней. Урожайность острых сортов 8... 10 т/га, сладких — 20...35 т/га.