Уход за ревенем неодинаков в первый и последующие годы, когда идет сбор урожая. Сразу после посадки рыхлят почву, для борьбы с сорными растениями проводят междурядную обработку и полив. В первый год рассада отрастает медленно и обработка междурядий культиваторами возможна в соответствии со схемой посадки. Проводят не менее четырех рыхлений и прополок в рядах около растений. В течение лета молодые посадки дважды подкармливают минеральными удобрениями, подсаживают новую рассаду взамен выпавшей. Проверка посадок и ремонт плантации необходимы и на второй год после посадки.
В последующие годы с началом уборки ревеня междурядья рыхлят весной, пока не сомкнулись листья.
Особое внимание обращают на минеральные подкормки, которые проводят вместе с поливом. Две подкормки дают весной: первую по отрастающим листьям, вторую через 2 нед, третью осенью после последнего сбора черешков. Дозы минеральных удобрений рассчитывают в соответствии с картограммами.
Урожай начинают убирать со второго года выращивания весной, когда на растении отрастут 4...5 крупных листьев с длиной черешка 20 см, в исключительных случаях — осенью следующего года, после осенней посадки крупных почек молодых сильных корневищ.
На молодых плантациях с одного растения берут 1...2 черешка длиной 20...30 см. В последующем на взрослых плантациях с одного растения получают 3...5 черешков длиной 50...70 см.
Осенью по окончании нарастания новых листьев проводят один сбор и черешки направляют для консервирования. Качество осенних черешков ухудшается, поскольку в них накапливается не яблочная, а щавелевая кислота. Урожайность ревеня составляет за первый сбор 4...6 т/га, за весь сезон — 12...50 т/га.
Выгонку ревеня проводят двумя способами. Первый — это укрытие посевов светопрозрачной перфорированной и без перфорации пленкой, что позволяет получить ранний урожай. Второй способ — выгонка ранней продукции за счет запаса пластических веществ из корневищ во внесезонное время. Такую выгонку проводят на свету в зимних теплицах и без света в подвалах.