В зонах с теплой зимой щавель сеют под зиму. Посев в этот срок дает более ранний урожай, чем весной, но более поздний, чем летом. Здесь можно сеять в ноябре, декабре и в зимние оттепели.
В средней и северной частях Нечерноземной зоны России, в Сибири щавель сеют на грядах, применяя сеялку-грядоделатель ГС-1,4 с широкополосными сошниками, по схеме 6 + 33 + 6 + + 33 + 6 + 56 см. Гряды нарезают также грядоделателем. Для посева используют овощные сеялки со сближенными сошниками по схеме 6 + 26 + 6 + 26 + 6 + 70 см. От краев гряды в обоих случаях отступают на 12 см.
На небольших участках щавель сеют 3...5-строчными лентами с расстоянием 20 см между рядами и 50 см между лентами. При такой схеме получают более высокие урожаи.
Норма высева щавеля для семян I класса 3...4 кг/га, однако ее следует устанавливать, исходя из всхожести и схемы посева. При использовании широкополосного сошника и трехстрочной схемы норму увеличивают до 6...8 и даже до 10... 12 кг/га. Глубина посева семян 1,5...2 см, на легких почвах — не более 3 см.
Уход за растениями начинают сразу же после посева. Всходы щавеля появляются на 10... 12-й день. При образовании корки до всходов проводят сплошное рыхление навесной мотыгой МВН-2,8М, а по всходам используют легкие деревянные катки с заостренными шпильками длиной 4...5 см. Растения щавеля не требуют большой площади питания, поэтому в рядах их не прореживают. На двухлетних плантациях уход начинают со сгребания прошлогодних сухих листьев и цветоносов. Для борьбы с сорными растениями в рядках применяют боронование всходов сетчатыми боронами БС-2 или БСО-4А. Рыхлят междурядья 4...5 раз, в том числе после каждого сбора листьев. Первые рыхления проводят на глубину 2...5 см, последующие — на 6...8 см. Первые рыхления проводят для борьбы с сорными растениями, устанавливая ножевые культиваторы на глубину 2...3 см. Для рыхления узких междурядий применяют долота или изготавливаемые на местах лапы-отвальчики.