Кочаны белокочанной капусты поздних сортов убирать надо как можно позже, но до наступления заморозков. Постарайтесь убрать капусту в первой половине октября. Чтобы сохранить свежую капусту, рекомендуется оставлять длинные кочерыги и хотя бы 2-3 кроющих зеленых листа. В целях профилактики заболеваний (серая гниль и другие) кочаны рекомендуется протирать ветошью, смоченной в 0,5-проц. растворе марганцовки, а также опудривать мелом. В небольших хранилищах кочаны можно укладывать небольшими штабелями на полу, деревянном настиле или стеллаже, а также в ящиках. Слои должны быть не более чем в 2-3 кочана и раскладывать их нужно обязательно кочерыгами вверх, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию. Лучше всего подвешивать капусту в мешках или сетках, но можно закладывать на хранение и отдельные срубленные или вырванные с корнем кочаны. Перед укладкой их нужно просушить, но опускать в хранилище охлажденными, то есть поздно вечером или утром.
У брюссельской капусты период от всходов до формирования полноценных кочанов составляет свыше 200 дней. Если до наступления постоянных холодов кочанчики «созреют», их можно срезать со стебля и.сложить в ящик или корзину. Хранить при температуре, близкой к 0°. Если кочанчики не успели вызреть, а уже наступают морозы, можно вырвать растения целиком и прикопать в погребе во влажный песок, где они за счет питательных веществ, содержащихся в стебле и листьях, со временем дозреют.

Приведите в порядок погреб

Большинство огородников овощную продукцию и картофель со своих небольших шестисоточных наделов хранят в погребе или подвалах.
Сельские жители, у которых площадь под огородами значительно больше и они выращивают корнеплоды не только для потребностей семьи, но и на продажу, для хранения моркови, свеклы, редьки, картофеля используют дополнительные погреба-ямы.
Любые хранилища перед закладкой продукции нужно обязательно очищать, мыть полки, проветривать, дезинфицировать.
С середины октября и до середины мая многие из нас «живут из погреба» - так в обиходе говорят об использовании для питания семьи накопленных в этом нехитром сооружении припасов.
От состояния и подготовки к зиме «подземного желудка» во многом будет зависеть благополучие семьи. Поэтому в теплое время любые хранилища перед закладкой продукции нужно обязательно очистить, мыть полки, проветривать, дезинфицировать.

Вентиляция в погребе

Все ваши труды по выращиванию урожая пойдут прахом, если урожай заложить на хранение в погреб с плохой вентиляцией. Чтобы воздух и водяные пары тут не задерживались и продукция хранилась хорошо, погреб необходимо регулярно проветривать через вытяжное отверстие. Размер этого отверстия должен быть не менее 20x20 см. Вытяжку обычно предусматривают при строительстве перекрытия. Но, на худой конец, пробить отверстие можно и после.
Кроме того, необходимо предусмотреть еще одно отверстие для подачи свежего воздуха. Его устраивают в одной из стен погреба у самого пола и называется оно приточным.
В отверстие вставляют трубу соответствующего диаметра или деревянные короба. Трубы лучше брать асбоцементные, так как они довольно прочны, не поддаются коррозии, их не надо красить. На обеих трубах должны быть задвижки-шиберы для регулировки подачи воздуха и полного перекрытия трубы, скажем, в самые лютые морозы или дождливые дни. Задвижки устанавливают с внутренней стороны погреба. Для снижения конденсата и улучшения тяги вытяжную трубу лучше утеплить. Эта труба должна быть выше кровли не менее чем на метр, а приточная труба должна подниматься над уровнем перекрытия хотя бы на полметра.