Издавна люди старались получать витаминную овощную продукцию в неблагоприятный для овощных культур период, который длится, считай, полгода: с середины октября и до середины, а то и конца апреля. Для этого делали углубленные теплицы, чтобы растения защищало тепло земли. Еще задолго до изобретения стекла китайские огородники, например, в качестве светлой кровли использовали... рыбьи пузыри.

С появлением стекла жизнь зеленых кормильцев, уникальными представителями которых являются многочисленные овощные культуры, значительно облегчилась. Настоящий переворот в овощеводстве сделали, безусловно, в середине прошлого века пленочные синтетические материалы.

В овощеводческой литературе встречаются три термина обозначения приспособлений для выращивания овощей в холодный период года: защищенный грунт, закрытый грунт и культивационные сооружения. Все эти термины встречаются и в наших материалах как равноценные по значению.