К этой группе относят разнообразные овощные культуры, которые возделывают на одном месте несколько лет. Питательные и физиологически активные вещества у них накапливаются в надземных или подземных органах — в том числе в корневищах и хорошо развитых корнях. Наиболее ценны из этих овощей артишок, иссоп, катран, ревень, скорцонера, спаржа, топинамбур и щавель.
Многолетние овощные растения характеризуются высокими питательными и вкусовыми качествами, а также морозоустойчивостью и теневыносливостью. Эти культуры не требуют ежегодной посадки, многие из них отличаются скороспелостью и длительным плодоношением, а некоторые можно выгонять даже зимой.
Агротехника многолетних культур несложна — кроме, пожалуй, артишока и спаржи, а труда и средств на их возделывание затрачивается намного меньше, чем при выращивании других овощных культур. Все эти растения не вводят в севооборот, а выделяют для них небольшой участок.

Выращивание ревеня

Сроки и схема посева. Семена на рассаду высевают под зиму или рано весной. Для ее получения проводят посев с междурядьями 25-30 см.
В конце августа или в начале сентября рассаду (слабую выбраковывают) высаживают на постоянное место в открытый грунт на глубоко вскопанный и хорошо удобренный участок по схеме 130x130 см. Лунки диаметром 30—40 см заполняют перегноем или компостом.
Корневища ревеня высаживают по схеме 1 х 1 м.
Уход. Через 3 недели после всходов рассады растения прореживают, оставляя между ними промежуток 10-15 см, удаляя слабые. Уход состоит также в рыхлении междурядий и прополках.
Полив. С мая по август у культуры потребность в воде особенно велика. Под каждое растение выливают 20-25 л воды.
Подкормки. Через 3 недели после всходов рассады вносят минеральные удобрения (г/м2): аммиачную селитру — 20, суперфосфат — 20, калийную соль — 20.
Уборка урожая. Его получают на 2-й год после посадки корневищ и на 3-й год после высева семян. Уборку начинают с середины мая. Черешки, достигшие 26-30 см, выламывают вместе с листьями, оставляя у основания около 3 см. Уборку урожая проводят каждые 15 дней, оставляя на растении по несколько крупных листьев.