Определение доз удобрений под овощные культуры — важный раздел подготовки к получению планируемого урожая. Их определяют с учетом нормативных показателей по выносу элементов минерального питания на единицу продукции, данных агрохимического анализа почвы, коэффициента использования питательных элементов из почвы и удобрении. При определении доз и способов внесения удобрений пользуются данными полевых опытов.

Для корректировки минерального питания в период вегетации используют листовую диагностику. При расчете доз удобрений учитывают также необходимость повышения плодородия почвы.

Под овощные культуры удобрения обычно вносят дробно Различают основное внесение — до посадки при основной и предпосевной подготовке почвы, припосевное, или припосадочное -локально в рядки или около них (оно играет роль стартового удобрения, обеспечивающего питание молодых растений со слабой удобрения использовать В течение вегетационного периода применяют подкормки которые дают возможность эффективно корректировать минеральное питание растений. Вносят их с поливной водой или в сухом виде при культивации.

Эффективность подкормок зависит от увлажнения почвы. В ряде случаев, особенно при остром дефиците отдельных макро- и микроэлементов, прибегают к некорневым подкормкам, которые могут быть эффективными и в экстремальных ситуациях, связанных с недостаточностью других факторов жизни растений.

Специфические условия минерального питания складываются в защищенном грунте, где используют искусственные почвенные смеси (тепличные грунты), а также искусственные субстраты, обеспечивающие снабжение растений водой и элементами минерального питания. Применяется также культура на питательных растворах (проточная водная культура и аэропоника). Небольшой объем субстрата, интенсивное потребление элементов минерального питания, воды и кислорода требуют постоянного контроля за составом питательного раствора и его корректировки.