Навигация
Архивы статейКраснокочанная и савойская капуста
Особенности возделывания других капустных растений. К р а с нокочанную и савойскую капусту возделывают так же, как и белокочанную. Наиболее широко выращивают сорта крас-нокочанной капусты Гако, Каменная головка 447, Михневская, савойской — Вертю 1340, Юбилейная 2170 и др. По особенностям возделывания краснокочанная капуста близка к среднеспелым и среднепоздним сортам белокочаннойОзимая культура белокочанной капусты
В регионах с теплым климатом, в том числе на юге Краснодарского края, наряду с обычной используют озимую культуру капусты, получая урожай на 2...4 нед раньше, чем при весенней посадке.Рассаду сортов Подарок, Судья 146 выращивают в рассадниках. С учетом возможной гибели и цветушности части растений количество рассады должно быть на 25...30 % больше, чем при весенней посадке.
Болезни и вредители капусты
Из болезней и вредителей капуста чаще поражается килой, слизистым и сосудистым бактериозом, тлей, капустной молью и капустной белянкой. Для предупреждения поражения килой очень важно соблюдать севообороты, подбирать килоустойчивые сорта, не использовать завозную рассаду. Предупредить поражение растений сосудистым бактериозом можно, соблюдая севооборот и обрабатывая семена в теплой (48...50°С) воде в течение 20 мин.Интенсивная технология производства капусты
Лучшими предшественниками под капусту считают пласт и оборот пласта многолетних трав, смесь однолетних кормовых трав на силос и сидераты, морковь, картофель, бобовые овощные культуры. На прежнее место в севообороте капусту желательно возвращать не раньше чем через 3...5 лет.В севообороте капусту размещают первой или второй культурой после внесения органических удобрений.
Сверхранние сорта капусты
К группе сверхранних относится сорт Дитмаршер Фрюер, который убирают через 70...80 дней. Он имеет ограниченное распространение в северных и северо-западных районах.В группе ранних сортов широкую известность получил Номер первый грибовский 147, формирующий круглый кочан средней плотности, массой 1,5...2 кг.
Морфологические различия сортов капусты
Морфологические различия наиболее отчетливо проявляются у ранне- и позднеспелых сортов. У ранней капусты развивается компактная розетка короткочерешковых листьев, общая площадь которых не превышает 1 —1,1 м2. Масса кочана 0,6...1,5 кг. У позднеспелых сортов мощная, раскидистая розетка длинночерешко-вых листьев, чаще лировидных. Общая площадь их 1,5...3 м2. Масса кочана до 10... 15 кг.Рост капустных растений
Интенсивность роста капустных растений в значительной степени зависит от влажности воздуха. При относительной влажности воздуха 30...40 % листья капусты теряют тургор и рост растений приостанавливается, при влажности 50...60% ростовые процессы возобновляются и достигают максимальной скорости при влажности 80...90%.Технологии производства овощей
В защищенном грунте выращивают около 50 культур различающихся по принадлежности к ботаническим семействам способам возделывания и потребления. Различают четыре типа культур-посевные, выращиваемые путем посева семян, в том числе через рассаду; выгоночные, когда продуктовый орган формируется за счет запаса пластических веществ луковицы, корнеплода корневища.Овощные и овощекормовые севообороты
Приведенный перечень схем чередования овощных культур в различных типах севооборотов не исчерпывает их многообразия. Даже в одном хозяйстве может быть использовано несколько схем севооборотов, что определяется направлением хозяйства и структурой его площадей.Севооборот можно считать освоенным тогда, когда все поля равноценны по уровню плодородия и на них можно размещать любую культуру севооборота.
Значение севооборотов в овощеводстве
Стабильно высокие урожаи овощей можно получать в полях специализированного севооборота. Под севооборотом понимают научно обоснованное чередование культур и паров во времени и на территории или только во времени. Севооборот направлен на повышение плодородия почвы и урожайности сельскохозяйственных растений; он должен опираться на рациональную, экономически обоснованную структуру площадей.Производства овощей и уборка урожая
Интенсивные технологии могут быть эффективны при использовании не отдельных разработок, а комплекса мероприятий, объединенных в этих технологиях. Наиболее апробированными можно считать интенсивные технологии, разработанные ВНИИО, ВНИИ орошаемого земледелия, овощеводства и бахчеводства (г. Астрахань), Приморским НИИСХ.Капустные культуры
Представители семейства капустных превосходно приспособлены к европейскому климату. На протяжении тысячелетий из дикой капусты обитателям Европы удалось получить большое разнообразие форм и они стали одними из важнейших огородных культур.Сначала отбирали облиственные формы с нежными листьями (листовую, китайскую, пекинскую), затем — более облиственные, с сильно разросшейся.
Полив томатов
В сухую жаркую погоду томаты поливают в течение 3-5 сут после посадки, выливая по 0,5 л воды под каждое растение. Во время цветения полив не проводят. В период роста плодов под каждое растение выливают 1-2 л воды по мере подсыхания почвы.Подкормки. Под предпосевную обработку заделывают азотные удобрения (10-15 г на 1 м2), а также суперфосфат (15 г), если его не применяли осенью.
Выращивание патиссонов в теплицах
В теплицах патиссоны выращивают рассадой на вертикальной шпалере. Подвязку проводят обычным способом. Боковые побеги удаляют на высоте до 50 см; от 50 см до 1 м оставляют по одному узлу и плоду, далее до высоты шпалеры оставляют по 2—3 узла и плода. Когда растения достигнут высоты шпалеры, их обкручивают дважды вокруг нее и привязывают, а свободный конец опускают вниз. На высоте 50 см от поверхности почвы главный побег прищипывают.Каковы пищевые достоинства тыквы?
Начать надо с того, что из тыквы готовят более двухсот блюд. Наиболее распространенными из них считаются различные каши, запеканки, рагу, оладьи и даже торты. Тушеная тыква, протертая с сахаром, творогом и ванилью, — вкусное диетическое блюдо. В семенах тыквы содержится больше 50% жира, по качеству не уступающего лучшим сортам растительного масла. Арабы и африканцы даже используют семена тыквы для приготовления супов.Лук-шнитт
Общая характеристикаЕго еще называют рязанец, сибирский, скорода. Он невысок, листья узкие, шиловидные, темно-зеленые, цветки от светло-фиолетовых до фиолетовых, соцветия круглые. Листья грубеют после отрастания через 1,5—2 месяца — в этом шнитт сходен с батуном.
Как размножается многоярусный лук?
Размножается он дочерними луковицами и бульбочками, которые хранят в сухих помещениях с низкой плюсовой температурой или на нижней полке холодильника, иначе мелкий материал высохнет и не будет пригоден для посадки. Высаживают бульбочки обычно осенью, в первой половине сентября, чтобы они успели укорениться, начать формирование листьев и благополучно перезимовать. Он достаточно холодостоек и по весне рано выгоняет листья.Лук душистый
Он в самом деле душистый или одно название?Ну почему одно — не зря же назвали! Его белые полукруглые соцветия красивы и источают такой приятный аромат, что восхищаются не только огородники, но и пчелы со шмелями: это превосходный медонос, причем, отведав такого меда, никогда не скажешь, что он с луковой грядки.
Размножение корневыми черенками
Поздней осенью или ранней весной у корнесобствен-ных деревьев откапывают боковой корень и берут от него несколько отрезков. При заготовке осенью их хранят в подвале пересыпанными влажным песком или во мху. Можно хранить в траншее на участке. Корневые отрезки связывают в пучки и кладут в вертикальном положении теми концами, которые дальше от корневой шейки. Сверху их пересыпают песком, а затем землей.Можно ли защитить яблони без химии или с минимальным ее количеством?
Было бы идеально, если бы сад оводы-любители на своих небольших участках обходились без химических препаратов (особенно запрещенных к продаже населению и полученных по знакомству от специалистов сельского хозяйства), не теряя при этом в количестве собранных плодов. Практически этого не так уж сложно достичь.Из кладовой солнца (Выгонка зелени)
Свежей витаминной продукции, которую огородники получают при доращивании капусты, лука, сельдерея, хватает максимум до середины ноября. Ведь при этом у растений не идет процесс фотосинтеза и не образуются органические вещества, а происходит лишь своеобразное перекачивание запасенных еще в теплое время белков, Сахаров, витаминов и других биологически активных веществ из листьев в съедобные части овощных культур (луковицы, кочаны, черешки).Салат ромэн
Его еще называют римским или итальянским салатом. Он занимает промежуточное положение между листовыми и кочанными формами. У растений прямостоячие (вытянутые вверх) хрустящие листья собраны в довольно плотный кочан-чик. Листья могут быть со слабой горечью. Чтобы уменьшить горечь, прибегают к отбеливанию кочанчиков - обвязывают темным материалом. Салат ромэн считается хорошим осенне-зимним овощным растением. Чтобы получить кочанчики для доращивания, семена в открытый грунт высевают за 40-50 дней до наступления устойчивых холодов.Сельдерей листовой и черешковый
У растений этих видов корнеплоды не образуются. У черешкового сельдерея пищу используют широкие (до 3-4 см) мясистые, сочные черешки.Они приобретают особо тонкий вкус и запах после отбеливания (пребывания черешков 10-15 дней затененными плотной бумагой или подокученными почвой). Для потребления этого деликатесного продукта в осенне-зимний период выращивать черешковый сельдерей начинают в конце июля - середине I августа.
Цветная капуста
Всем известен этот вкусный и полезный овощ, в пищу у которого используют головки - скученные цветочные побеги. Ценится она за содержание в больших количествах легкоусвояемых белков, витаминов, особенно витамина С. Это важный диетический продукт для детского питания и больных. Из всех овощных культур цветная капуста лучше других переносит доращивание при низких температурах и недостаточном освещении.Сахарная кукуруза
Молодые початки кукурузы в вареном виде - всеми любимое блюдо. Но даже не все овощеводы знают, что существуют специальные сорта сахарной овощной кукурузы. Они отличаются очень тонким вкусом, в зерне содержится гораздо больше сахара и других полезных веществ, чем в кукурузе кормовых и зерновых сортов.Кардон
Растение, чрезвычайно близкое по виду и агротехнике к артишоку. Относится также к одному семейству. В пищу используют отбеленные мясистые черешки листьев. Ценится, как и артишок, за содержание инулина и рекомендуется для потребления больным диабетом. Готовят блюда подобно спарже и артишоку. Выращивается кардон только семенами, которые высевают весной рядами через 1 м, а в ряду - через 40-60 см. Глубина заделки семян 2-3 см. Можно использовать в качестве кулисного растения.Артишок
По внешнему виду очень похож на чертополох. И это понятно: оба растения принадлежат к одному семейству. Артишок, образно говоря, - окультуренный чертополох. Съедобны мясистое цветоложе и широкие сочные основания наружных чешуи обвертки соцветий. Из них готовят соусы, торе, едят отваренными, фаршируют и консервируют. Мясистое цветоложе молодого артишока в сыром виде по вкусу напоминает недозрелый грецкий орех.Спаржа в первый год грядки
В первый год грядки тщательно рыхлят, удаляют сорняки и обязательно поливают с внесением двух-трех подкормок из азотных удобрений. Осенью делают ревизию, удаляют больные и слабые растения, подсыпают еще слой компоста или перегноя толщиной 6-9 см.На второй год продолжают подсыпку почвы и осенью, удалив отмершие части растений, засыпают канавы вровень с почвой. Чтобы весной легко можно было найти канавы и лунки, их с осени отмечают кольями.
Пажитник голубой
Однолетнее растение семейства бобовых (улумбо, сунели, хмели-сунели). Ароматные сухие плоды и их оболочки - обязательный компонент грузинской при-I правы хмели-сунели, которая, в свою очередь, добавляется в состав острой приправы аджика. Перед перекопкой внести на 10 кв. м 160-200 г мочевины, 250-300 г суперфосфата и 200-300 гКатран
Может заменить хрен. Достоинство: наряду с корневищами его можно размножать семенами. Он также не засоряет огород подобно хрену.Сеять семена только под зиму, лучше в августе-сентябре на глубоко вскопанном участке. Глубина заделки 2-3 см. Высевать с таким расчетом, чтобы после всходов и прорывки расстояние между растениями было 30-50 см.
Рута (душистая, пахучая, садовая)
Культивируется как пряное и лекарственное растение. Ее молодые листья используют как приправу к салатам, гарнирам и другим блюдам, а также при засолке и мариновании. По вкусу напоминает чеснок и лук.Издавна известна как хорошее лекарственное растение, которое применяют для лечения глазных болезней, при ревматизме и головной боли. Семена перед посевом в парник или ящик для ускорения прорастания намачивают.
Иссоп
Травянистый многолетник с красивыми синими цветками (укр. - ricon, юзефка). Его разводят как декоративное и медоносное растение. Свежие и сушеные листья используют в. кулинарии как приправу к салатам, супам, мясным, рыбным и овощным блюдам.Настой из цветущей травы в виде чая можно пить как отхаркивающее при кашле, бронхите и бронхиальной астме.
Мята перечная
Многолетнее растение, которое используют как приправу к салатам, супам, мясным и овощным блюдам, ароматизируют различные напитки. В домашних условиях, например, можно применять для ароматизации кваса, печенья и других изделий. Если в молоко добавить немного мяты, оно долго не скисает.Ценится как хороший медонос. Причем мятный мед целебный и отличается особым ароматом, цветом и вкусом.
Базилик (реган, рейган, райхон)
Растение (укр. - васильки) с приятным запахом, обусловленным содержащимися в листьях и стеблях эфирными веществами. Это свойство базилика и используют в кулинарии, добавляя свежие или сухие листья и стебли как приправу в салаты, супы, подливки, сыры, мясные и рыбные блюда, к соусам и маринадам, для ароматизации овощных консервов, солений и колбас. Истолченные в порошок листья базилика в смеси с листьями розмарина применяют как перец.Чабер
Бывают одно- и многолетние формы (укр. - чебрець боровий). Листья обладают сильным приятным запахом и используются в свежем и сушеном виде как приправа к салатам, супам, мясу, рыбе, грибам, а также для приготовления маринадов и при засолке огурца и помидора. Известно и медицинское применение чабера: при желудочно-кишечных заболеваниях, как болеутоляющее и возбуждающее аппетит средство. Чабер культивируют также в декоративных целях, так как он отличается красивыми розовыми цветками.Любисток
Куст этого растения (зоря, любим, любистик, дудочник, горный сельдерей) издавна был обязательным возле украинских хат. И неспроста - зелень и сушеные листья этого многолетнего растения с приятным запахом применяются для ароматизации различных мучных блюд и других кулинарных изделий, особенно салатов, маринадов, овощных блюд, а также при засолке овощей. Из свежих корней делают цукаты и готовят варенье.Кориандр
Однолетнее травянистое растение с сильным специфическим ароматом. Многим огородникам растение известно под названием киндза. Молодые недозрелые семена имеют неприятный запах, кориандр иногда высевают для отпугивания грызунов. В пищу используют зелень, которая не только ароматизирует блюда, но и обогащает их витаминами. Ее можно сушить и затем приготовлять из нее острые соусы.Анис (ганус)
Однолетнее растение с характерным сильным запахом. Выращивают ради получения семян, которые применяют в кулинарии для ароматизации хлебобулочных, кондитерских, молочных изделий, при засолке огурца и капусты, а также в различных соусах. Свежие листья аниса можно добавлять к салатам из зелени и мясным блюдам. Используют настои из анисовых семян (1 ложка измельченных плодов на 1 стакан кипятка) как отхаркивающее средство, для улучшения пищеварения, лечения катаров дыхательных путей.Пряновкусовые растения
Овощные растения этой группы содержат эфирные масла и другие ароматические вещества и обладают сильным ароматом или острым вкусом. Благодаря этим свойствам их употребляют в кулинарии для придания блюдам аромата, а также для приготовления маринадов и при солении огурца, помидора, капусты, грибов.Многие пряные овощи наряду с положительным действием на процесс пищеварения витаминизируют пищу, обладают бактерицидным действием.
Лебеда садовая
Это растение из семейства маревых (укр. - лутига садова). Из его побегов готовят те же блюда, что и из шпината. Семена лебеды используют при желудочных заболеваниях.Огороднику-любителю достаточно иметь несколько растений лебеды, выращенных между грядками как кулисы. Часто встречается как сорное и одичавшее растение, очень неприхотливо к условиям произрастания и особого ухода не требует: достаточно прорыхлить почву и полить в засушливое время.
Новозеландский шпинат
Общим в этом растении с огородным шпинатом является лишь способ использования его в пищу, но они относятся к разным семействам.Употребляются молодые побеги длиной 10 см вместе с листьями. После срезки на растении в большом количестве образуются новые побеги. Ценен тем, что при регулярных поливах и подкормках дает продукцию в течение лета, когда получить огородный шпинат практически нельзя, так как он от высокой температуры стареет и идет в стрелку.
Шпинат
Шпинат и шпинатные растения (щавель, мангольд, огородная лебеда) в отличие от салатных употребляются в пищу преимущественно в вареном виде - для приготовления супов, соусов, пюре, щей. Шпинат ценится за высокое содержание белков и витаминов. Достаточно сказать, что по содержанию витамина А шпинат приближается к моркови, а по количеству белка он близок к молоку, лишь немного уступая мясу.Полевой салат
Растение семейства валериановых (валерьяница овощная, рапунцель). Употребляется в пищу примерно так же, как обыкновенный салат - с лимоном, растительным маслом, уксусом, а также с добавлением петрушки и другой зелени. Как лекарственное растение применяется при болезни почек.Для выращивания наиболее пригодны открытые солнечные места с легкими почвами, удобренными навозом.
Цикорные салаты эндивий и эскариол
Ценятся за скороспелость и раннюю витаминную зелень. Оба салата известны как средство, улучшающее деятельность органов пищеварения и кровеносной системы, способствуют выделению воды из организма. Агротехника их очень проста. Высевают семена на глубину 1,5 см как можно раньше рядовым способом через 40-50 см с расстоянием в рядах между растениями 25 см. Посевы повторяют через 3-4 недели.Салат (латук)
Ценится за скороспелость, неприхотливость в выращивании, играет большую роль как витаминный продукт в осенне-зимне-весенний период, когда получить другие овощи трудно. Высоки и лечебные свойства: улучшает пищеварение, повышает мочеотделение, предупреждает запоры. Рекомендуется для диетического питания, при диабете, гастритах и язвенной болезни. Сок салата действует как болеутоляющее и успокаивающее.Бамия
Это растение относится к семейству мальвовых, но по способу выращивания и потребления близко к бобовым.В пищу используют 3-6-дневные плоды бамии, которые богаты белками, аскорбиновой кислотой, каротином и витаминами группы В. Плоды едят в вареном и жареном виде, из них приготовляют супы и соусы, а недозрелые употребляют вместо зеленого горошка. Бамию можно сушить и консервировать.
Арахис
Кто из нас не лакомился вкусными мелкими орешками, с которых после поджаривания легко снимается коричневая кожица? Встречаются эти орешки и в конфетах, и в тортах. А ведь вырастить такие орешки не трудно на огороде.Арахис (земляной, или китайский орех) содержит до 65 проц. масла, 24-25 проц. белка, 15-16 проц. сахара и клетчатки. Вегетационный период арахиса 150-180 дней, и его с успехом можно возделывать в южных и юго-восточных областях Украины, желательно на легких супесчаных почвах.
Соя
«Растительное мясо» - так нередко называют сою. В ее зерне белка содержится в 1,5-2 раза больше (до 40 проц.), чем в мясе. Причем соевый белокболее близок к животному, чем белок других растений. Богата соя и жирами (18-24 проц.), большим набором витаминов.
Соевые зерна употребляют в пищу в вареном, жареном, сушеном виде. Из них можно приготовить больше 100 блюд.
Чечевица
Это зерновая культура, в производственных условиях ее высевают в поле. Однако чечевицу издавна выращивают и как овощное растение. Ценится за высокое содержание белков (36-60 проц). Она разваривается лучше, чем другие бобовые, имеет более тонкий приятный вкус. Считается целебным растением: отвар ее рекомендуется принимать при почечно-каменной болезни. Смесь муки чечевицы со сливочным маслом иногда применяется для лечения ожогов, а с яичным желтком - для лечения ран.Маш (золотистая фасоль)
Растение высотой от 20 до 110 см, сильно опушенное, формирует бобы длиной 8-15 см и мелкие семена желтого, бурого и золотистого цвета, которые содержат до 28 проц. белка, 50 проц. крахмала и 4 проц. жира. В кулинарии применяется для приготовления супов, как добавка к различным крупам при варке каш. Зеленая масса отличается высокой питательной ценностью, охотно поедается животными.
Облако тегов