Разновидность цветной капусты — брокколи. У брокколи ветвистой, или отпрысковой, в пищу употребляют нежные видоизмененные побеги с плотно сомкнутыми недоразвившимися бутонами. У головчатой брокколи, как и у цветной капусты, в пищу используют головки (обычно бледно-зеленой или фиолетовой окраски). По содержанию белка и вкусовым свойствам брокколи превосходит цветную капусту.

Брокколи - разновидность цветной капусты. Есть однолетние и многолетние формы. Брокколи плохо растет на кислых почвах, их обязательно известкуют. Перед перекопкой на 10 кв. м внести 60-80 кг перегноя или компоста, а весной - 600 г огородной смеси, 400 г суперфосфата и 100-120 г аммиачной селитры.

Цветная капуста формирует семена в один год, однако рассада должна быть 70-90-дневной, то есть горшечной и высажена в почву с наступлением теплых дней. Агротехника семенных посадок такая же, как при выращивании головок. Семенник у этого вида капусты формируется в основном за счет нижних, периферийных побегов головки, а цветочные побеги в центральной части ее почти не образуются.