Кардон

Растение, чрезвычайно близкое по виду и агротехнике к артишоку. Относится также к одному семейству. В пищу используют отбеленные мясистые черешки листьев. Ценится, как и артишок, за содержание инулина и рекомендуется для потребления больным диабетом. Готовят блюда подобно спарже и артишоку. Выращивается кардон только семенами, которые высевают весной рядами через 1 м, а в ряду - через 40-60 см. Глубина заделки семян 2-3 см. Можно использовать в качестве кулисного растения.