Сроки и схема посева. Семена можно сеять в несколько сроков. Раннюю продукцию дает подзимний посев (весной — зелень, в июне — молодые корнеплоды). Для получения зелени петрушку высевают летом после уборки ранних овощей (в средней полосе — не позже начала июля). Летний посев лучше проводить намоченными семенами и во влажную почву.

Двулетнее растение семейства сельдерейных. В культуре распространены 2 ее разновидности: корневая и листовая.
Корневая петрушка. У этой распространенной в нашей стране культуры в пищу используют и корнеплод, и листья. Корнеплод — массой 100-150 г, утолщенный, слабоветвистый, поверхность — бело-желтая, мякоть белая, с сильным пряным ароматом. В розетке формируется от 10 до 40 листьев.

Предварительно семена петрушки надо замочить и прорастить. В этом случае всходы появляются быстрее и лучше развиваются молодые растения. Высеянные сухие семена долго набухают в почве, долго прорастают, так как они содержат много эфирных масел, что препятствует проникновению воды через их оболочку.

Широко распространенное овощное растение, листья и корнеплоды которого используются как приправа к мясным, рыбным и овощным блюдам.
Известно давно как лекарственное растение: возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, способствует сохранению зрения, улучшает работу почек, в ней содержится фолиевая кислота - вещество, регулирующее процесс кроветворения.

Зелень петрушки, сельдерея, щавеля, свеклы, катрана, салата витлуфа, тмина, ревеня и других корнеплодов и корневищных растений можно сравнительно просто получить в комнате, парнике, теплице или под временным пленочным укрытием. Перечисленные части растений часто поражаются склеротинией. Чтобы этого не произошло, их опудривают измельченным мелом с добавлением небольшого количества золы.

Чтобы не ослаблять растения и получить крупные, хорошо развитые корнеплоды, у отведенных под маточники растений не срезают листья для пищевых целей в течение лета. Осенью отбирают типичные корнеплоды, при обрезке ботвы оставляют точку роста и черешки длиной 2-3 см. Ранней весной за 20-30 дней до высадки в грунт корнеплоды подращивают, переслаивая их перегноем или компостом, затем увлажняют и держат при температуре 20-25°.