При проращивании семян возможны затруднения. Чаще всего отмечают такую неприятную ситуацию, как загнивание проростков. Это может быть связано с использованием неполноценных семян, с недостаточной промывкой, слишком теплой или загрязненной водой, плохой вентиляцией. Понятно, что такие проростки непригодны для использования в пищу.

Проращивание в нейлоновых мешочках размером 20 х 30 см из частой сетки и проще, и сложнее баночного проращивания. Дело в том, что после заполнения мешочков семенами и затягивания, как кисета, шпагатом их опускают в посуду с водой. Как и в банках, некоторое время они набухают. После этого мешочек ополаскивают в чистой воде и подвешивают над раковиной для полного стекания воды.

Удобнее всего проращивать семена в настенном шкафу или на полке вблизи от раковины. Дело в том, что воду нужно менять достаточно часто.
Другое, более важное условие: проростки могут быть в воде, но не должны быть залиты ею полностью. Недопустим при проращивании семян летом прямой солнечный свет, нужен рассеянный, иначе они могут «свариться».