Соя

«Растительное мясо» - так нередко называют сою. В ее зерне белка содержится в 1,5-2 раза больше (до 40 проц.), чем в мясе. Причем соевый белок
более близок к животному, чем белок других растений. Богата соя и жирами (18-24 проц.), большим набором витаминов.
Соевые зерна употребляют в пищу в вареном, жареном, сушеном виде. Из них можно приготовить больше 100 блюд.