Озимые сорта обычно высаживают с осени с таким расчетом, чтобы до устойчивых холодов посадочный материал укоренился без образования листьев. Только на юге допустимо образование нескольких листьев. При высадке озимых сортов эффективно против образования корки и вымерзания мульчирование рядков компостом или торфом слоем до 20 см.

Чеснок — многолетнее растение, размножается вегетативно зубками, луковицами (однозубками) или воздушными луковичками (бульбочками), образующимися в соцветии. В горных районах юга чеснок иногда способен формировать семена.
У чеснока узколинейные жесткие листья и ложный прямостоячий, иногда полегающий стебель.

Как появятся всходы, приступают к рыхлениям почвы на глубину 2-4 см, особенно после дождей и поливов. Уход состоит также в прополках (сорняки уничтожают мотыгой или вручную).
Полив. При появлении всходов очень эффективны поливы, особенно при недостатке влаги. Чеснок можно поливать 2—3 раза за период вегетации.

Сроки и схема посева. Яровой чеснок высаживают весной, сразу после оттаивания почвы, а озимый — во II половине сентября — начале октября. По урожайности'яровой чеснок уступает озимому, однако при правильном выращивании он способен храниться длительное время.
Участок, на котором размещают чеснок, должен хорошо освещаться солнцем.

Это однолетнее, вегетативно размножающееся растение с луковицей в качестве запасающего органа; обладает характерным резким запахом и вкусом.
По способу выращивания чеснок разделяют на озимый и яровой. Озимые сорта могут быть как стрелкующиеся, так и нестрелкующиеся (обыкновенные). Яровой чеснок — в основном, нестрелкующийся.

Чеснок хранят так же, как и лук, но режим хранения нужно выдерживать строже. Чеснок и лук можно заплетать косами и хранить в таком виде. Однако многие огородники сетуют на высыхание чеснока при низкой влажности или на порчу и прорастание при высокой (и при высокой же температуре).
Между тем чеснок можно хранить (причем сухой, чистой, здоровой и, что не менее важно, не недозрелый и не перезрелый).

Опасными болезнями лука и чеснока считаются ложная мучнистая роса, шейковая гниль лука, головня лука и др. Уберечься от них можно лишь соблюдением правил агротехники этих культур. В частности, необходимо сразу после уборки перекопать луковые и чесночные грядки, посыпав почву золой и гашеной известью. И конечно же, нельзя забывать о чередовании культур, о предшественниках, о том, что нельзя сажать чеснок по чесноку или по луку.

Да, этот «жгучий овощ» уместен на любом участке или в огороде, он друг, товарищ и брат не только человеку, но и многим растениям. Именно поэтому введен в культуру и распространен по всему свету задолго до нашей эры. Растет как в южных, так и в северных широтах, имеет яровые не-стрелкующиеся формы и озимые, стрелкующиеся не всегда, в зависимости от сорта.

Как и лук, чеснок известен в культуре очень давно.
В культуре встречаются преимущественно местные сорта народной селекции или отобранные из местных форм научно-исследовательскими учреждениями. Хороший урожай они дают лишь в месте их распространения и при выборе сорта чеснока для своего огорода предпочтение отдавайте местным.