Накопления нитратов

Повышению накопления нитратов способствует слабая освещенность, связанная не только с приходом ФАР, но и с густотой стояния растений. В ленточных посевах салата крайние ряды содержат меньше N03, чем средние.
Содержание нитратов снижается и в течение онтогенеза. У некоторых культур (морковь) содержание нитратов снижалось с возрастом.