О нитратах

В последние годы много разговоров вокруг так называемой «нитратной проблемы» - о содержании нитратов в продуктах питания. С подачи дилетантов большинство людей считают основной причиной накопления нитратов в овощной продукции применение азотных минеральных удобрений. Стоит, мол, прекратить их внесение - и продукты будут чуть ли не абсолютно чистыми.