Навигация
Опрос
Какая из категорий Вам больше интересней?
Архивы статейЭкономическая оценка овощных культур и сортов
Экономическая эффективность выражает результаты хозяйственной деятельности предприятия и зависит от характера и полноты использования земли, трудовых ресурсов, основных и оборотных средств производства. Поэтому при оценке овощных культур или сортов следует применять совокупность показателей, состав которых может изменяться в зависимости от объекта оценки и производственных условий.Раннеспелые овощи
Под предшествующую культуру (раннюю белокочанную, цветную капусту и другие раннеспелые овощи) вносят до 60 т органических удобрений на 1 га, чтобы обеспечить высокий агрофон на последующих посевах укропа. После осенней уборки растительных остатков предшествующих культур поле выравнивают и пашут на всю глубину пахотного слоя. Овощные культуры семейства пасленовые
В России основные районы промышленного возделывания томата—Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская область, Нижнее Поволжье. Особенно много его выращивают в Молдавии, на Украине, в Азербайджане, Средней Азии.Основные зоны выращивания перца и баклажана — юг Украины, Северный Кавказ, Закавказье, Молдавия, Средняя Азия и юг России.
Корнеплодные и клубнеплодные овощи
На слабоокультуренных почвах с небольшим пахотным горизонтом, а также на почвах, удобренных свежим навозом или на за дерненных, длинные корнеплоды петрушки, моркови и пастернака принимают уродливую форму и обычно ветвятся. Ветвление корнеплодов наблюдается также при поражении главного корня. Они ветвятся и при разреженном размещении растений.Технологии производства овощей
В защищенном грунте выращивают около 50 культур различающихся по принадлежности к ботаническим семействам способам возделывания и потребления. Различают четыре типа культур-посевные, выращиваемые путем посева семян, в том числе через рассаду; выгоночные, когда продуктовый орган формируется за счет запаса пластических веществ луковицы, корнеплода корневища.Интенсивные технологии производства овощей и уборка урожая
Под интенсивной (индустриальной) технологией понимают совокупность приемов и методов, обеспечивающих получение сельскохозяйственной продукции на основе широкого использования средств механизации и автоматизации производства.Интенсификация овощеводства базируется на применении достижений научно-технического прогресса, использовании специальных сортов.
Развитие овощных растений
Сохранность продукции во время хранения, например лежкость лука, также зависит от баланса гормонов — стимуляторов роста и ингибиторов. Прорастание хранящихся лука и картофеля а также их поражение болезнями связаны с естественным увеличением в клубнях или луковицах в конце периода покоя содержания стимуляторов роста и снижением активности ингибиторов. Энергетическая ценность (калорийность) овощей
Энергетическая ценность овощей невелика. Наиболее высокие показатели у картофеля, зеленого горошка, бобов, брюссельской капусты и свеклы. Малая калорийность овощей делает их ценным продуктом для профилактики ожирения.Фитонциды. Многие овощи семейств Капустные, Луковые, Яснотковые, Астровые содержат фитонциды, эфирные масла и другие соединения, обладающие ярко выраженным антимикробным действием.
Химический состав и питательная ценность овощей
Овощи как продукты питания занимают особое место в рационе человека. Их питательные достоинства обусловлены содержанием углеводов, белков, жиров, витаминов, ферментов, гормонов, минеральных и других веществ.По способам употребления в пищу все овощные культуры делят на три группы: овощи, употребляемые преимущественно в сыром виде.
Состав овощей
Все овощные культуры относятся к группе пропашных. Защищенный грунт (теплицы, парники, шампиньонницы, укрытия) дает возможность создать оптимальные условия для растений и производить рассаду и овощи во внесезонное время, когда их нельзя вырастить в поле. Применение рассадной культуры, суть которой заключается в выращивании молодых растений (рассады) в специальных сооружениях.Видовой состав овощей
Овощеводство — отрасль растениеводства, занимающаяся производством овощей — сочных органов (плодов, корневых образований, клубней, луковиц, листьев, стеблей, соцветий) однолетних, мало- и многолетних травянистых растений, употребляемых в пищу в сыром и переработанном виде, а также съедобных грибов.Выращивание овощей на балконе
На балконах в весенне-летнее время можно выращивать почти все овощные культуры, но тщательно оберегая их от заморозков. Некоторые затруднения бывают лишь при возделывании огурцов, которые не выдерживают сквозняков и резких падений температур. Однако если есть возможность надежной защиты (пленкой, например), эта культура здесь также вполне удается.Многолетние овощные культуры
К этой группе относят разнообразные овощные культуры, которые возделывают на одном месте несколько лет. Питательные и физиологически активные вещества у них накапливаются в надземных или подземных органах — в том числе в корневищах и хорошо развитых корнях. Наиболее ценны из этих овощей артишок, иссоп, катран, ревень, скорцонера, спаржа, топинамбур и щавель.Овощи и картофель
Овощи и картофель можно сохранить в буртах или траншеях до июня—июля. Для этого в конце зимы их -засыпают снегом, который затем утрамбовывают и накрывают слоем опилок.Ямы. Таким способом на песчаных почвах обычно хранят капусту, морковь и свеклу. В яму (шириной и глубиной около 1 м) в 1-2 ряда кочаны укладывают кочерыгой вверх и присыпают.
Хранение овощей
Для заготовок впрок можно использовать овощи только высокого качества. Поврежденные механически, вредителями или болезнями, а также подмороженные, вялые или мокрые закладывать на хранение нельзя.В хранении каждой культуры существуют свои тонкости.
Искусство выращивания овощей
В зависимости от продолжительности жизни, овощные растения подразделяют на одно-, двух- и многолетние. Конечно, данное деление носит условный характер. Если на своей родине такие растения, как томат, перец, базилик и майоран, — многолетники, то в средней полосе России это типичные однолетники.Для нормального роста и развития растениям необходимы тепло, свет, влага, воздух и питательные элементы.
Удобрение овощей
Важнейший экологически чистый метод борьбы с овощными болезнями и вредителями – внесение удобрений. Самое главное – это макроэлементы, содержащиеся в азотных, фосфорных и калийных удобрениях. Кроме них, есть удобрения, содержащие микроэлементы. Выпускаются и смешанные минеральные удобрения, содержащие и те и другие питательные элементы для овощных растений.Больше овощей хороших и разных
Несмотря на большое многообразие овощей, все они необходимы для организации правильного питания. Овощи нужны человеку каждый день во все времена года.Прежде всего - как источник витаминов. Почти все они, известные сейчас, за исключением двух-трех, есть в овощах. Очень важно также, что в овощной продукции содержится обычно по нескольку витаминов, а в комплексе их положительное воздействие на организм человека еще выше.
Особенности выращивания ранних овощных культур
Конечно, наиболее ранними будут овощи из зимних отапливаемых теплиц, потом из парников на биотопливе и с электрическим обогревом, в третий срок пойдет витаминная продукция из пленочных теплиц, которые обогреваются солнцем, и лишь на 3-4 недели раньше можно получить овощи во временных пленочных сооружениях (на дугах) или же под бескаркасными укрытиями.Выращивание овощных культур из вегетативных частей растений
Вегетативные органы - это органы питания и роста растений: корни, стебли, листья. А вегетативное размножение - это бесполое размножение (выращивание) участками растений: побегами, корневой порослью, луковицами, клубнями, корневищами, черенками, листьями и другими частями растений.Вегетативное размножение применяют по ряду причин: некоторые культуры (хрен, чеснок, многоярусный лук) не образуют семян; в первый год из семян вырастают слишком мелкие продуктивные органы (картофель, острые сорта лука).
Уборка и хранение овощей и картофеля
Август и сентябрь — пора сбора урожая овощей. Конечно, собирать — это не сеять и не ухаживать. Дело вроде бы нехитрое. Но и здесь есть свои особенности. Надо учитывать степень готовности съедобных частей зеленных и пряновкусовых культур, в какой зрелости — технической или биологической — убирать плоды и как их лучше использовать.Овощи из защищенного грунта
Издавна люди старались получать витаминную овощную продукцию в неблагоприятный для овощных культур период, который длится, считай, полгода: с середины октября и до середины, а то и конца апреля. Для этого делали углубленные теплицы, чтобы растения защищало тепло земли. Еще задолго до изобретения стекла китайские огородники, например, в качестве светлой кровли использовали... рыбьи пузыри.Уход за овощными культурами
Ухаживать - значит «ходить за кем-либо», заботиться о ком-то или о чем-то. Высеянные семена или высаженная рассада подвергаются влиянию многих отрицательных факторов: образуется корка, прорастает множество семян сорных растений, и, если своевременно их не убрать, они могут полностью заглушить ваших питомцев; некоторые культуры склонны к излишнему росту массы в ущерб образованию плодов или других используемых в пищу частей растений.Овощные культуры и радионуклиды
Из овощных культур меньше всего накапливают радионуклиды баклажан, перец сладкий, кабачок, тыква, чеснок; средней способностью к накоплению отличаются огурец, помидор, редис, морковь, картофель, капуста белокочанная, краснокочанная и цветная; самое высокое накопление радионуклидов в зеленных культурах: кресс-салате, щавеле, салатной горчице, свекле столовой. Выводят радионуклиды из организма скорцонера, топинамбур, петрушка, чеснок, лук зеленый, мелисса лимонная, крапива двудомная (жгучая), а также гриб вешенка.
Облако тегов