
Из овощных культур меньше всего накапливают радионуклиды баклажан, перец сладкий, кабачок, тыква, чеснок; средней способностью к накоплению отличаются огурец, помидор, редис, морковь, картофель, капуста белокочанная, краснокочанная и цветная; самое высокое накопление радионуклидов в зеленных культурах: кресс-салате, щавеле, салатной горчице, свекле столовой. Выводят радионуклиды из организма скорцонера, топинамбур, петрушка, чеснок, лук зеленый, мелисса лимонная, крапива двудомная (жгучая), а также гриб вешенка.