Приведенный перечень схем чередования овощных культур в различных типах севооборотов не исчерпывает их многообразия. Даже в одном хозяйстве может быть использовано несколько схем севооборотов, что определяется направлением хозяйства и структурой его площадей.
Севооборот можно считать освоенным тогда, когда все поля равноценны по уровню плодородия и на них можно размещать любую культуру севооборота.

Для предотвращения неблагоприятных последствий высокой концентрации отдельных культур, для поддержания плодородия почвы на высоком уровне, улучшения фитосанитарной обработки, предупреждения засоления, снижения засоренности полей и для других целей используют промежуточные культуры, включая пожнивные, озимые, подсевные и поукосные. Пожнивные и поукосные культуры.

Главное условие введения и эффективного использования севооборотов — выравнивание почв по плодородию и мелиорация их. Площадь поля в севообороте и самого севооборота зависит от пестроты почвенного плодородия, от очертаний и размеров почвенных массивов, а также от зоны. Для условий Нечерноземья рекомендованная площадь поля для овощекормовых севооборотов 60...80 га, для севооборотов с ранними теплолюбивыми и зеленными культурами 20...30 га.