Из кладовой солнца (Выгонка зелени)

Свежей витаминной продукции, которую огородники получают при доращивании капусты, лука, сельдерея, хватает максимум до середины ноября. Ведь при этом у растений не идет процесс фотосинтеза и не образуются органические вещества, а происходит лишь своеобразное перекачивание запасенных еще в теплое время белков, Сахаров, витаминов и других биологически активных веществ из листьев в съедобные части овощных культур (луковицы, кочаны, черешки).